Zoetzure pompoen beitsen - recept en instructies

Heb je tonnen Hokkaido of andere pompoen over en wil je deze op een speciale manier bewaren? Het zoetzure beitsen is een goede optie, probeer ons recept en geniet van het smakelijke resultaat!

Vaak is de pompoenoogst zo overvloedig dat de pompoen bewaard moet blijven

Recept voor zoetzure beitsen van pompoen

Jij hebt nodig:

• 3 kg pompoen
• 1 kg suiker *
• 500 ml witte wijnazijn
• 250 ml water
• 1 kaneelstokje
• 18 kruidnagels
• 1 vanillestokje
• 6 kleine stukjes gember
• verschillende metselaarpotten

* We raden u aan berkensuiker te gebruiken in plaats van conventionele kristalsuiker. Dit laatste heeft een even sterk verzoetende werking en is gunstiger voor uw gezondheid dan gewone witte suiker. Daarnaast zijn er nu fabrikanten die berkensuiker aanbieden tegen betaalbare prijzen. Kijk ook eens bij de discounter!

Dit is hoe je pompoen zoet en zuur inmaakt

1. Schil de pompoenen - met een pompoenschiller of met een scherp mes.
2. Halveer of snijd de pompoenen in vieren met een groot, scherp mes.
3. Kern de pompoenen met een lepel of een ijsschepje (werkt prima!).
4. Leg de pompoenpitten van de groenten tijdelijk op een stuk keukenpapier. Je kunt ze later roosteren en gebruiken voor rijst- of soepgerechten.
5. Gebruik een scherp mes om het vruchtvlees van de pompoenen in kleine blokjes te snijden.
6. Doe de suiker, azijn en water in een voldoende grote pan.
7. Kook het mengsel aan de kook.
8. Voeg de pompoenblokjes en alle kruiden (kaneel, kruidnagel, vanillestokje en gember) toe aan het brouwsel.
9. Laat de mix koken totdat de pompoenblokjes er doorschijnend uitzien.
10. Giet het geheel in schone, gesteriliseerde metselaarpotten terwijl ze heet zijn.
11. Sluit de potten onmiddellijk goed af.
12. Bewaar de potten op een koele, donkere plaats - na opening in de koelkast.

Advies

De zoetzure ingelegde pompoenstukjes zijn ongeveer zes maanden houdbaar.

Belangrijke opmerking: De inmaakpotten moeten gesteriliseerd worden - d.w.z. vrij van ziektekiemen, bacteriën enz. - anders wordt de houdbaarheid van de ingelegde pompoen verkort. Het steriliseren van de potten is niet moeilijk: was ze eerst grondig met afwasmiddel en water. Plaats de weckpotten vervolgens in een grote pan gevuld met water (het water moet de potten volledig bedekken). Breng het geheel aan de kook en stel de potten ongeveer vijf minuten bloot aan intense hitte. Daarna kunt u ze laten drogen op schone theedoeken.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken